Atacálco POST Itata Pais

POST es la continuación de un proyecto iniciado de Ricardo Baettig y Carlos Spoerer en el cual bucan hacer vinos que sean placenteros de beber y que tengan un origen que los marca e identifica. Este proyecto tiene vinos de identidad chilena, es decir poco relacionados con referentes extranjeros. Carlos y Ricardo han apreciado a través de estos años el placer del vino, en compañía de personas que les importan, de modo relajado y simple, lo que no es lo mismo que vinos simples. Tienen una filosofía de fermentar y guardar en ánforas, ya que es un medio de mantener en forma bastante pura el origen y la fruta que de él proviene.
El ánimo de producir vinos “del agricultor” y agregar valor a esta zona vitícola es una de sus motivaciones, así como resaltar la importancia del productor, al cual conocen su oficio indicándolo en sus etiquetas. Viticultor: Jorge Pedreros.

Viñedo en cabeza, de rulo (secano). Los suelos son granitos de la cordillera de la costa de la región de Ñuble (recientemente separada de Bio-Bio, del cual era la parte norte, colindante con el sur del Maule). Viñedo aproximadamente 5 hectáreas, plantado hace mas de 100 años.

Crianza: 10 meses en tinaja y 7 en barricas francesas neutras.

Nota de cata: Rojo cereza con ribetes rubies, En nariz es frutal, cerezas, moras, guindas acidas. Notas a regaliz, terroso. En boca es de acidez media, tanino fresco, sedoso y frutal.