COMPOSICI\u00d3N: 100% Nebbiolo (Cepa de origen italiano)
\nORIGEN: Marchig\u00fce – Valle de Colchagua<\/p>\n
VI\u00d1EDO: Marchig\u00fce, ubicado en sector de Secano Costero.<\/p>\n
VINIFICACI\u00d3N
\nLa uva se cosecha en cajas. Hacemos selecci\u00f3n manual y despalillado sin molienda. La fermentaci\u00f3n se realiza en estanque de acero inoxidable a temperaturas entre 23 y 25\u00b0C,haciendo remontajes suaves para extracci\u00f3n moderada de taninos. Una vez finalizada la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica se extrae el vino gota y se mantiene en estanque de acero inoxidable hasta termino de malolactica, momento en el que se trasiega a barrica de segundo uso para dejar en guarda por 14 meses, luego de ese periodo se embotella.<\/p>\n
CRIANZA Y PUESTA EN BOTELLA:
\nFermentaci\u00f3n en acero inoxidable. Se embotella en octubre del a\u00f1o 2021. Estabilizado naturalmente por las bajas temperatura del invierno, filtraci\u00f3n gruesa.<\/p>\n
NOTAS DE CATA:
\nSutil color rojo cereza. Aromas de frutos rojos, notas florales y algunas notas de pimienta negra. Acidez fresca y delicados taninos.<\/p>\n
MARIDAJE: Pastas y pizzas. Carnes rojas.<\/p>\n
El a\u00f1o de la etiqueta es referencial y podr\u00eda variar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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