Un Cabernet Sauvignon vinificado con la t\u00e9cnica de Maceraci\u00f3n Carb\u00f3nica, la cual permite obtener vinos livianos y bajos en alcohol. Nuestro primer Claret fue lanzado al mercado el 2017. Desde all\u00ed que forma parte de nuestras Ediciones Limitadas, etiquetas exclusivas que no se producen todos los a\u00f1os y que, cuando se producen, se hace en peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n
12,5\u00ba Alc<\/p>\n
Nota de cata: Nuestro Claret 2020 es un vino liviano que presenta aromas a frutas rojas frescas, donde destaca la frambuesa. En boca confirma sus aromas, con notas de frambuesa muy presentes. Es un vino de entrada dulce y suave, de tanino bajo.<\/p>\n
Un excelente vino para acompa\u00f1ar platos que contengan carnes de caza y pastas, o alg\u00fan aperitivo o postres con queso chanco, ciruelas, chocolate amargo, cranberries o goji berries. Adem\u00e1s, recomendamos beberlo m\u00e1s fr\u00edo que un tinto tradicional.<\/p>\n
Respecto a la vinificaci\u00f3n: La uva fue cosechada a mano en bins pl\u00e1sticos y tratada con mucho cuidado antes de llegar a la bodega para preservar su integridad y facilitar su evoluci\u00f3n hacia el metabolismo anaer\u00f3bico. Las uvas fueron cuidadosamente despalilladas y depositadas en tinas de madera de raul\u00ed que previamente hab\u00edan sido saturadas con CO2 para remover todo el ox\u00edgeno. Posteriormente se inocul\u00f3 con levaduras comerciales. Con esta t\u00e9cnica, la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica ocurre en el interior de los granos enteros en un ambiente anaer\u00f3bico. Luego de unos d\u00edas se descuba y se deja terminar la fermentaci\u00f3n sin las pieles ni semillas. Al t\u00e9rmino de la fermentaci\u00f3n el vino se puso en peque\u00f1as barricas de acero inoxidable esperando que terminara la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica. Luego el vino se mantuvo por un par de meses en barricas francesas de 4 usos para preservar sus aromas varietales. El vino se embotell\u00f3 en agosto del 2020.<\/p>\n
Formato 750cc<\/p>\n
El a\u00f1o de la etiqueta es referencial y podr\u00eda variar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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