El primer Antiguas Reservas Chardonnay de Cousi\u00f1o Macul fue elaborado en el a\u00f1o 1969. Desde entonces, la marca representa la m\u00e1s fina selecci\u00f3n de Chardonnay de nuestros vi\u00f1edos. El proceso de selecci\u00f3n comienza en el vi\u00f1edo con una restricci\u00f3n del rendimiento por planta y contin\u00faa a trav\u00e9s de todo el proceso enol\u00f3gico.<\/p>\n
Notas de cata: De color dorado, limpio y brillante, Antiguas Reservas Chardonnay entrega aromas que recuerdan a pi\u00f1a, papaya, miel, frutos secos y tropicales como maracuy\u00e1. En boca se percibe una acidez alta que mantiene la frescura del vino, gran volumen y larga persistencia. El frescor y la fruta destacan por sobre la barrica francesa, la cual a\u00f1ade agradable complejidad sin ocultar sus caracter\u00edsticas varietales.<\/p>\n
Debido a su frescor y complejidad este Chardonnay es ideal para acompa\u00f1ar preparaciones de mar de mediana intensidad, como un t\u00e1rtaro de salm\u00f3n, pastas con salsa de mariscos o pescados blancos al horno. Tambi\u00e9n es un excelente acompa\u00f1amiento de comidas livianas, como una ensalada C\u00e9sar o similares.<\/p>\n
La cosecha de estas uvas se realiz\u00f3 a mano, la segunda quincena de febrero. La fruta fue llevada a la bodega donde se hizo una selecci\u00f3n de racimos para luego ser prensada. La mitad del jugo fue fermentado en barricas nuevas de roble franc\u00e9s y el resto del jugo ferment\u00f3 en cubas de acero inoxidable para preservar y respetar las caracter\u00edsticas varietales y frutales de esta variedad. El vino evolucion\u00f3 junto a sus borras ganando mayor complejidad por alrededor de 6 meses, tanto en barricas como en cubas. Para finalizar, se realiz\u00f3 la mezcla de ambos componentes buscando el balance perfecto entre madera y fruta. El vino fue clarificado y filtrado, para posteriormente ser embotellado.<\/p>\n
Formato 750cc<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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