Antiguas Reservas es la l\u00ednea de vinos emblem\u00e1tica de la bodega, con m\u00e1s de 90 a\u00f1os en nuestro portafolio. Este Carm\u00e9n\u00e8re se incorpora a la familia manteniendo el estilo cl\u00e1sico que representa a Cousi\u00f1o Macul, combinando la madurez del Nuevo Mundo y la elegancia de los vinos tradicionales del Viejo Mundo.<\/p>\n
Noitas de cata: Nuestro Antiguas Reservas Carm\u00e9n\u00e8re posee un color rojo rub\u00ed intenso, profundo y brillante. Entre sus aromas destacan los frutos rojos, como cerezas y frutillas maduras, notas minerales, especias como pimienta blanca y piment\u00f3n verde y leves notas a caramelo. En boca presenta taninos medios, acidez media, se percibe mucha fruta y mineralidad con una agradable persistencia.<\/p>\n
Es un vino ideal para acompa\u00f1ar comidas de mediana intensidad. El pastel de choclo ser\u00e1 una excelente opci\u00f3n como preparaci\u00f3n chilena. Tambi\u00e9n acompa\u00f1ar\u00e1 muy bien pastas rellenas, como ravioles. Como opci\u00f3n vegetariana, recomendamos champi\u00f1ones rellenos con queso crema y ceboll\u00edn, gratinados con queso parmegiano reggiano.<\/p>\n
La vinificaci\u00f3n de este Carm\u00e9n\u00e8re comenz\u00f3 con 7 d\u00edas de maceraci\u00f3n a baja temperatura (10\u00b0C). La fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica dur\u00f3 9 a 10 d\u00edas a una temperatura media 26\u00baC, usando diferentes cepas de levaduras. Luego de este proceso, se realiz\u00f3 una maceraci\u00f3n post-fermentativa de 20 d\u00edas. El vino luego madur\u00f3 en barricas francesas usadas durante 12 meses, per\u00edodo durante el cual tambi\u00e9n se desarroll\u00f3 la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica. Para terminar, el vino fue clarificado y filtrado antes de embotellar.<\/p>\n
Formato 750cc<\/p>\n
El a\u00f1o de la etiqueta es referencial y podr\u00eda variar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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