{"id":8994,"date":"2025-12-03T15:35:15","date_gmt":"2025-12-03T18:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/?p=8994"},"modified":"2025-12-04T11:02:25","modified_gmt":"2025-12-04T14:02:25","slug":"el-pisco-chileno-identidad-tradicion-y-diferencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/el-pisco-chileno-identidad-tradicion-y-diferencias\/","title":{"rendered":"\u00bfPISCO CHILENO?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llegando a fin de a\u00f1o siempre hay un protagonista que nunca hace falta: \u00ab<em><strong>el pisco chileno<\/strong><\/em>\u00ab. Hablemos de su historia:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed como ocurre con el Champagne, el Tequila o el Jerez \u2014productos ligados a un territorio espec\u00edfico y a normas estrictas de producci\u00f3n\u2014, el pisco chileno cuenta con su propia <strong>denominaci\u00f3n de origen<\/strong>, creada en 1931, incluso antes que muchas denominaciones de vinos europeos. Seg\u00fan esta regulaci\u00f3n, el pisco solo puede elaborarse en las regiones de <strong>Coquimbo y Atacama<\/strong>, y debe producirse a partir de uvas <strong>Moscatel, Torontel y Pedro Xim\u00e9nez<\/strong>, con la posibilidad de ser envejecido en barricas de roble.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ejemplo vivo de esta tradici\u00f3n es la <strong><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/casabauza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">familia Bauz\u00e1<\/a><\/strong>, que produce piscos desde 1925, incluso antes de que existiera la denominaci\u00f3n oficial. Rodrigo Bauz\u00e1 recuerda que, en sus inicios, las botellas llevaban la etiqueta \u201c<em>Aguardiente Bauz\u00e1<\/em>\u201d, porque ni siquiera el concepto de \u201c<em>pisco<\/em>\u201d estaba difundido. Hoy, vinculados profundamente a la historia del pa\u00eds y de este destilado, elaboran piscos en todas las categor\u00edas, incluidos ultrapremium como <strong>Don Lorenzo<\/strong>\u00a0y <strong>Alma<\/strong>, reconocidos con premios internacionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora bien, hablemos del famoso \u201c<em>elefante blanco<\/em>\u201d: <strong><strong>\u00bfCu\u00e1l es mejor, el pisco chileno o el destilado de uva peruano?<\/strong><\/strong> La verdad es que la comparaci\u00f3n no corresponde. Ser\u00eda como enfrentar <strong>Fanta contra Sprite<\/strong>:, son distintos productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las diferencias son claras:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Variedades de uva<\/strong>: Chile utiliza principalmente Moscatel, Torontel y Pedro Xim\u00e9nez. Per\u00fa, en cambio, trabaja con ocho cepas, entre ellas Quebranta, Mollar, Negra Criolla, Italia y Albilla.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Envejecimiento<\/strong>: el pisco chileno puede descansar en madera, adquiriendo complejidad, notas tostadas y un color \u00e1mbar. El peruano, en cambio, debe permanecer cristalino: la ley proh\u00edbe su paso por barrica.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen muchas m\u00e1s diferencias, pero lo importante es subrayar que no se trata de decidir cu\u00e1l es \u201c<em>mejor<\/em>\u201d o \u201c<em>peor<\/em>\u201d. Ambos son destilados con p\u00fablicos y estilos propios.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para muestra, basta con probar el <strong>Don Lorenzo<\/strong>, un pisco chileno que pasa <strong>ocho a\u00f1os en barricas de roble americano<\/strong>, logrando una complejidad sorprendente: notas c\u00edtricas de naranja, avellana, toffee y miel. Les invito a probar esta maravilla y descubran que el&nbsp;Pisco se puede disfrutar de manera pura cuando hecho con alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante recordar que en Chile, <strong>ning\u00fan Destilado de Uva Peruano o Aguardiente Peruano puede tener la palabra pisco en su nombre<\/strong>. Esto por la regulaci\u00f3n del <strong>Decreto 521 de la Ley Org\u00e1nica del Ministerio de Agricultura<\/strong>; la <strong>ley N\u00ba18.455<\/strong>.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"450\" src=\"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/felipe_aranis.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8999\" srcset=\"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/felipe_aranis.jpg 450w, https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/felipe_aranis-300x300.jpg 300w, https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/felipe_aranis-150x150.jpg 150w, https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/felipe_aranis-100x100.jpg 100w, https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/felipe_aranis-64x64.jpg 64w\" sizes=\"(max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Felipe Aranis<\/strong><br><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/casabauza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">KAM Casa Bauz\u00e1<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llegando a fin de a\u00f1o siempre hay un protagonista que nunca hace falta: \u00abel pisco chileno\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"author":198,"featured_media":9001,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8994","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8994","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/198"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8994"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8994\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9008,"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8994\/revisions\/9008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8994"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8994"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/koonetwork.com\/test\/vlr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8994"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}