La magia del vino es capaz de transportarnos a ciertos lugares y\/o momentos que hemos vivido, que nos han marcado, y que por siempre recordaremos. <\/p>\n\n\n\n
En California prob\u00e9 mi primer Chardonnay<\/strong>, hace m\u00e1s de 26 a\u00f1os, y a\u00fan no olvido ese butterscotch intenso de los chardonnays de esa \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n Viviendo justamente en California, recuerdo los domingos, despu\u00e9s de la playa, almorzar con los primeros vinos de Napa que probaba, espec\u00edficamente de Mondavi<\/strong>, que eran los m\u00e1s asequibles porque \u00e9ramos estudiantes\u2026<\/p>\n\n\n\n En Londres tuve la oportunidad de probar mi primer Grand Cru<\/strong>, un Chatteau Lafitte<\/strong>, que me cambi\u00f3 por completo la percepci\u00f3n del vino y me oblig\u00f3 a, a\u00f1os despu\u00e9s, visitar Bordeaux y recorrer esos vi\u00f1edos para entender mejor la magia del terroir.<\/p>\n\n\n\n All\u00e1 mismo prob\u00e9 por primera vez un Ros\u00e9 de la Provence<\/strong>, en la playa de Niza. Hasta el d\u00eda de hoy no lo olvido.<\/p>\n\n\n\n En el bautizo de una sobrina, tuve la oportunidad de probar por primera vez Don Perignon<\/strong>, y cada vez que veo una botella recuerdo ese momento.<\/p>\n\n\n\n Luego, reci\u00e9n partiendo en la primera vi\u00f1a donde trabaj\u00e9, sabiendo muy poco o nada de vinos, y como chofer designado de una Master of Wine que nos visitaba, tuve la oportunidad de probar tres vinos incre\u00edbles y, por primera vez, en un solo d\u00eda: Se\u00f1a, Vi\u00f1edo Chadwick y Almaviva.<\/p>\n\n\n\n Todos estos momentos, sumado a muchos otros, los guardo como recuerdos maravillosos en este camino vinero que he recorrido y que jam\u00e1s imagin\u00e9 ni proyect\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Ya de vuelta en Chile en 2003, part\u00ed trabajando en este mundo del vino, redescubriendo Chile desde otra mirada, desde la tierra, desde sus climas, sus valles, su gente, la influencia del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico y sus corrientes, y el maravilloso impacto de la majestuosa Cordillera de los Andes.<\/p>\n\n\n\n Entend\u00ed que Chile es un pa\u00eds \u00fanico, un para\u00edso vitivin\u00edcola como lo llaman algunos, donde podemos plantar la variedad indicada en el valle indicado, y que, gracias a lo largo de su geograf\u00eda, pero lo m\u00e1s importante, gracias al mar y a la cordillera, ofrecemos una diversidad de valles con climas y suelos muy diversos, que muy pocas regiones vitivin\u00edcolas en el mundo pueden ofrecer.<\/p>\n\n\n\n Podemos obtener intensos Sauvignon Blancs de Leyda<\/strong>, Lo Abarca o Casablanca, Syrah<\/em> de gran calidad tanto en climas fr\u00edos como mas c\u00e1lidos, m\u00e1gicos Cabernet Sauvignon<\/strong> de Alto Maipo y los nuevos que est\u00e1n naciendo del Valle del Maule, cepas centenarias y tradicionales del Valle de Itata, tambi\u00e9n Chardonnays<\/strong> y Pinot Noir<\/strong> de Traigu\u00e9n, y as\u00ed la lista puede llegar a ser interminable, gracias a Chile y su loca geograf\u00eda.<\/p>\n\n\n\n Pero tambi\u00e9n loca l\u00f3gica presentamos como pa\u00eds de vinos, ya que somos el pa\u00eds productor que menor consumo per c\u00e1pita tiene<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n En los 80, el consumo era por sobre los 50 litros por pax y hoy es solo 12, lo que hace peligrar la sustentabilidad del negocio de las vi\u00f1as, y donde ya hace a\u00f1os est\u00e1n arrancando vi\u00f1edos en distintos valles.<\/p>\n\n\n\n Mientras que en Argentina el vino es bebida nacional, con un consumo per c\u00e1pita de 20 litros anual con regiones como Mendoza, un polo internacional de turismo, potenciada y publicitada con un orgullo soberbio por sus vinos y su gastronom\u00eda, y con una marca pa\u00eds tremendamente valorada.<\/p>\n\n\n\n En Francia <\/strong>el consumo de vinos llega a 45 litros por persona, en Italia <\/strong>a 42 litros, en Espa\u00f1a <\/strong>a 20 lts, \u00a1y en el Vaticano 54 lts<\/strong>!<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Es sabido que el consumo moderado de vino es beneficio para la salud, adem\u00e1s de enriquecer cualquier comida y acercarnos a\u00fan m\u00e1s con quienes compartimos una copa.<\/p>\n\n\n\n Pero en Chile, \u00a1Viva Chile!, complicamos todo para que m\u00e1s y m\u00e1s vi\u00f1as mueran, quiebren o colapsen, o para que el vino, esa sangre que corre por las venas de nuestro pa\u00eds, sea denostado y maltratado. Altos impuestos, etiquetas llenas de sellos como si fu\u00e9ramos M&M o una \u201cChokita\u201d, supermercados que nos revientan, publicidad con logos del gobierno, y un consumo bajando a niveles nunca vistos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El 4\u00b0 pa\u00eds productor del mundo, con el menor consumo del mundo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El gran desaf\u00edo: hacer que Chile sepa que es un pa\u00eds de vinos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n\n